Apakah baja tahan karat 304 atau 316 lebih baik untuk makanan?
Saat memilih baja tahan karat untuk aplikasi yang berhubungan dengan makanan, grade AISI 304 dan AISI 316 adalah dua grade yang paling umum. Keduanya banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman karena ketahanannya terhadap korosi, sifat higienis, dan daya tahannya. Namun, perbedaan kecil di antara keduanya dapat berdampak signifikan terhadap kinerja di lingkungan tertentu.
1. Apakah makanan baja tahan karat 316 aman?
Baja tahan karat 316 (EN 1.4401 / UNS S31600) diakui sebagai makanan yang aman berdasarkan standar FDA dan UE. Ketahanannya yang unggul terhadap klorida dan lingkungan asam membuatnya cocok untuk mengolah makanan laut, saus, dan produk susu.
2. Apakah makanan baja tahan karat 304 aman?
Sangat. Baja tahan karat 304 adalah baja tahan karat food grade yang paling banyak digunakan di seluruh dunia. Aman, higienis, dan tahan karat dalam aplikasi normal yang bersentuhan dengan makanan seperti panci masak, bak cuci, tangki bir, dan jalur pemrosesan makanan.
Baja tahan karat 304 vs. 316 food grade: perbedaan utama
| Milik | Baja Tahan Karat 304 | 316 Baja Tahan Karat |
|---|---|---|
| Komposisi paduan | 18–20% Cr, 8–11% Ni, Kurang dari atau sama dengan 0,08% C; tidak ada molibdenum | 16–18% Cr, 10–14% Ni, 2–3% Mo, Kurang dari atau sama dengan 0,08% C |
| Ketahanan korosi | Sangat baik dalam lingkungan pengoksidasi (misalnya udara, air). Rentan terhadap sengatan klorida pada konsentrasi tinggi. | Lebih tinggi dari 304 di lingkungan kaya klorida (misalnya air laut, air asin) berkat molibdenum. Ketahanan yang lebih baik terhadap korosi lubang dan retak. |
| Kinerja suhu tinggi | Ketahanan oksidasi yang baik hingga 870 derajat (intermiten) dan 925 derajat (terus menerus). | Mirip dengan 304, tetapi dengan ketahanan mulur yang sedikit lebih baik pada suhu tinggi. |
| Sifat mekanik (Anil) | - Kekuatan tarik: Lebih besar atau sama dengan 515 MPa - Kekuatan hasil: Lebih besar atau sama dengan 205 MPa - Perpanjangan: Lebih besar dari atau sama dengan 40% |
- Kekuatan tarik: Lebih besar atau sama dengan 515 MPa - Kekuatan hasil: Lebih besar atau sama dengan 205 MPa - Perpanjangan: Lebih besar atau sama dengan 40% (mirip dengan 304, dengan sedikit peningkatan berkat molibdenum) |
Apakah baja tahan karat 304 berkarat saat bersentuhan dengan makanan?
304 tahan korosi pada sebagian besar kondisi, namun paparan garam atau bahan asam yang terlalu lama (seperti cuka, tomat, atau jeruk) dapat menyebabkan korosi lubang seiring waktu. Pembersihan dan perawatan rutin mengurangi risiko ini, namun baja tahan karat 316 menawarkan perlindungan yang lebih andal.
Apakah baja tahan karat 304 atau 316 lebih baik untuk makanan asin atau asam?
Baja tahan karat 316 memiliki kinerja yang lebih baik. Berkat kandungan molibdenumnya, ia menawarkan ketahanan yang lebih kuat terhadap garam, air asin, dan saus asam, menjadikannya pilihan utama untuk industri makanan laut dan dapur komersial.
Referensi
ASTM Internasional. (2021). ASTM A240/A240M – Spesifikasi Standar untuk Chromium-Nickel Chromium-Lembaran, Lembaran, dan Strip Baja Tahan Karat untuk Bejana Tekanan dan Aplikasi Umum. ASTM Internasional.
Organisasi Internasional untuk Standardisasi. (2014). ISO 15510:2014 – Baja tahan karat - Komposisi kimia. ISO.
Mazinanian, N.; Herting, G.; Wallinder, IO; Hedberg, Y. (2016). Pelepasan logam dan ketahanan korosi dari berbagai tingkatan baja tahan karat dalam simulasi kontak makanan. Korosi.
Komite Standardisasi Eropa (CEN). (2017). EN 10088-1: Baja tahan karat – Daftar baja tahan karat. SEN.
Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA). (2013). Kode Pangan 2013 – Jadwal 3: Alasan Kesehatan Masyarakat/Pedoman Administratif. Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS
Jika Anda mencari solusi hemat biaya untuk kontak makanan secara umum, baja tahan karat 304 dapat diandalkan dan banyak digunakan. Namun jika aplikasi Anda melibatkan lingkungan pemrosesan yang tinggi garam, asam, atau keras, berinvestasi pada baja tahan karat 316 memastikan ketahanan yang lebih baik dan biaya perawatan yang lebih rendah.
Di dalamGNEE Tahan Karat, kami menyediakan tabung, lembaran, dan perlengkapan baja tahan karat AISI 304 dan AISI 316 yang aman untuk makanan, dengan sertifikasi lengkap untuk memenuhi kebutuhan proyek Anda. Hubungi kami hari ini untuk penawaran kompetitif dan bimbingan ahli.es@gescosteel.com
Pipa bulat baja tahan karat AISI 304 dan AISI 316 yang aman untuk makanan
